Gustave Mathieu (Nevers, 9 septembre 1808 – Bois-le-Roi/ Seine-et-Marne, 14 octobre 1877), poète et chansonnier. Il étudia au collège de Nevers avant de s’engager dans la marine de guerre, où il devint officier. Il se tourna ensuite vers la marine marchande et voyagea jusque dans le Pacifique. Puis il s’installa à Paris et y ouvrit au début du second Empire un cabaret à l’enseigne « Jean Raisin », où se réunissent ses amis chansonniers et poètes, notamment Pierre Dupont et Charles Monselet. Il est l’auteur de poèmes et chansons satiriques, parmi lesquels : La Légende du grand étang, Jean Raisin, Le Triomphe du vin, Chanteclair et Monsieur Capital. En 1854, il fonda L’Almanach de Jean Raisin, revue joyeuse et vinicole, où paraissent ses œuvres.