Joseph-Louis-Elzéar Ortolan (Toulon, 21 août 1802 – Paris, 27 mars 1873), avocat, jurisconsulte. Fils d’un ancien juge de paix, il fit ses études scolaires à Nice puis à Avignon et ses études juridiques à Aix-en-Provence. Il fut reçu licencié à Paris en 1826. Pendant dix ans, il travailla comme secrétaire d’André-Marie-Jean-Jacques Dupin, procureur de la cour de cassation, tout en continuant ses recherches sur le droit romain, qui aboutirent en 1827 à la publication de Explication des Instituts de Justinien avec le texte et la traduction en regard, précédée d’un Résumé de l’histoire du droit romain. Il fut reçu docteur en droit en 1829. Pendant un an, il prononça un cours de droit constitutionnel à la Sorbonne, qu’il publia en 1831. En 1837, il fut nommé à la chaire de droit pénal de Paris, chaire qu’il occupa jusqu’à son décès. Il publia entre autres une Notice sur M. Dupin, procureur de la cour de cassation (1840), un Cours de législation pénale comparée  (1838), une Introduction à l’étude du droit pénal (1847) et Éléments de droit pénal : pénalité, juridiction, procédure (1855).